[Delícias - Anita Bernstein]

Coluna Delícias


Paulista de nascimento, Rogério Siqueira vem se destacando na gastronomia carioca, como Chef Executivo do Sheraton Rio Hotel & Resort . Os pratos de seus cardápios são apresentados em estilo exótico, minimalista, aliando arte com sabor.
Oktoberfest no Rio: a próxima atração do hotel da Av. Niemeyer é o evento Oktoberfest, de culinária alemã, que se realizará de 19 a 21 de outubro no restaurante O Casarão, na área das piscinas, com vista para o Oceano Atlântico e orlas das praias de Ipanema e Leblon. O evento é promovido por Hernán Viva, diretor de Alimentos & Bebidas, em parceria com Anita Bernstein, que atuou como Gerente de Public Relations do hotel e agora se dedica à consultoria e promoção de eventos temáticos e à coluna Delícias, neste site.

Cardápio Autêntico
O chef Rogério Siqueira selecionou dezenas de itens dos mais de 40 da produção artesanal da Salsicharia Klaus, entre carnes e embutidos variados: salsichas finas (frankfurter), mini e com páprica (debreciner); salsichões brancos e vermelhos;
lionês (com ervas, pimenta verde e outros); carnes de porco defumadas (kassler); joelho de porco (eisbein); presunto cru e cozido sem gordura; salsichão defumado e com ervas, lingüiças Nürnberger (mini, média e de 1 metro ) e galantine de carne (sülze).

O bufê apresenta pratos elaborados com as receitas da convidada Érika Meiswinkel: entradas à base de arenque (pasta de ovas, rollmops e espetinhos); truta; spätzle de espinafre (massa caseira) e brezel, conhecida como rosca de Munique a ser preparada à la minute durante a Oktoberfest.

Érika é proprietária do restaurante alemão Landhaus, aberto há 4 anos em aprazível sítio de Jacarepaguá só funcionando nos fins de semana, oferecendo entre os pratos principais de seu cardápio: joelho de porco e truta defumada.

Salsicharia Klaus
O chef Klaus Dieterle, de origem alemã, tem como sócios na Salsicharia Klaus seu filho carioca Alex, jovem empresário e a mineira Aloisa Lopes, expert em culinária alemã (sócia também no bistrô e delicatessen La Botella e banqueteira). Aloisa e Klaus atuaram juntos, inclusive na Alemanha, foram donos dos restaurantes Alt München no Leblon e na filial da África Ocidental. Ela é sócia do Bistrô e Delicatessen La Botella em Ipanema onde prepara sugestões de massas, sanduíches, saladas, embutidos
como salsichas; salsichões e patês.

Oktoberfest no Sheraton
Serviço em Estilo Bufê incluindo sobremesas e um Chopp da Brahma (R$56 + 10% taxa de serviço).
Jantar 19 e 20/10 (sexta e sábado a partir das 19h30)
Almoço 21/10 (domingo, a partir das 12h30).
Reservas: 2529-1122 . Sheraton Rio Hotel & Resort
Av. Niemeyer, 121 (próximo ao Mirante do Leblon).

Chaika em ritmo de Festival
A tradicional Chaika está oferecendo um cardápio à base de bananas com mais de 40 sugestões (de R$ 2,40 a R$ 23,80) entre empadinhas, pastéis, pizzas, waffles, sanduíches, doces, tortas, milkshakes e sorvete de banana caramelada.
Pratos Quentes
Entre alguns pratos principais mais elaborados, a banana é companheira à milanesa do filé de peixe à Delícia, com molho de camarão e purê de batatas; escalopinho de filé ao molho de vinho vem com a imperdível banana frita; já o filé de frango grelhado é acompanhado de arroz de queijo com banana; tem a fruta no prato de camarão; e ainda uma receita especial, relíquia da família Chaika, leva banana da terra cozida e envolta em presunto gratinado, servida ao molho de maracujá.
Chaika
Abre todos os dias (09h à 01h)
Rua Visconde de Pirajá, 321A / Ipanema, RJ. Tel.: (21) 2267-3838

E mail: anita@mls.com.br

Em Inglês: www.rionewsbyanitabernstein.blogger.com.br

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