Cinqüentenário em Dose Dupla
Volkmar Wendlinger, chef e maître premiado em concursos de pratos flambés, faz 50 anos atuando no Brasil, dos quais mais metade no comando da Casa da Suíça.Antes, fez parte da equipe de cozinha do Ouro Verde junto com o também austríaco Karl Flunkert.
Para comemorar, Volkmar lançou um evento servindo jantar às quartas-feiras no
Salão Nobre, até 10 de maio, com apresentação da peça também cinqüentenária A Pane, de Friedrich Dürrenmatt, autor de A Visita da Velha Senhora. Os mesmos pratos são consumidos pelos atores, durante a encenação da peça dirigida por José Henrique, em cartaz no Teatro Villa Lobos, de quinta-feira a domingo.
No cardápio, canapés de salmão, carnes de Grison, secas ao vento, com noisettes de melão, uma sopa, tradicionalmente servida em casamentos no cantão de Engadin, feita com mini cubos de cenoura, aipo, cebola e alho poró, refogados ao vinho branco, bechamel, consomé de carne e finalizada com gema de ovo e creme de leite; mais filet mignon à moda de Zurique; e supremo de galeto à la Simone. De sobremesa souflê gelado au Grand Marnier, encerrando com uma seleção de queijos.
O ingresso para assistir a peça no restaurante (R$ 150) inclui jantar
acompanhado de Prosecco, vinhos brancos e tintos importados da Suíça e
licor.
Onde: Casa da Suíça
Rua Cândido Mendes, 157, Glória. Tel.:(21) 2252 5182
Valet Parking grátis por manobrista da própria Casa
Reservas para jantar e peça A Pane
com a Produtora Caravana Tel.: 2227 0208
Quando: até 10 de maio
by Anita Bernstein
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