A moda para saborear
Chefs harmonizam seus pratos com as cores da moda primavera verão, em lançamento no mega evento Rio Fashion, que está se realizando desde terça feira dia 14 de junho até domingo, 19 de junho, no MAM.Em eventos de moda imperam criatividade e bom gosto ao servir desde coquetéis, snacks e drinks a cardápios dos mais sofisticados. Os bufês up to date são os favoritos quando se trata de alimentar os convidados nos lounges de grifes e empresas. São selecionados com certo rigor os restaurantes, a sorveteria que atendem a participantes em locais estratégicos para facilitar aquele pit stop para se reabastecer em tempo recorde e garantir presença nos desfiles ou mesmo para assistir confortávelmente nos telões disponíveis, como no espaço da Juice Co, ao lado de Sorvetes Mil Frutas. Junto à Tenda Fashion Business o serviço é do Grupo Cafeína.
CARDÁPIO VARIADO
Visitantes e participantes podem degustar cardápio assinado pelo chef Jeroën da Juice Co, sob o comando de Lourenço Nabuco, que tem casas no Leblon e na Barra da Tijuca. Em pouco tempo foram conquistadas três estrelas no Guia Danusia Barbara de Restaurantes, figurando entre os 30 melhores do Rio. Entre os produtos servidos no espaço clean do Fashion Rio figuram sanduíches que valem por uma refeição, acompanhados de finíssimos chips de aipim. Bem ao estilo novaiorquino o bagel de salmão defumado com cream cheese, alcaparras e agrião. Tem também baguette integral com rosbife. Nos sucos de frutas naturais pode ser adicionada clorofila, que faz parte do décor das mesinhas. Os temperos vêm da serra fluminense, da Fazenda Provence, de Maria Lúcia Nabuco.
JUICE CO.
Rua General San Martin, 889
Tel.: (21) 22 94 00 48
PAUSA REFRESCANTE
Mais uma vez fazem parte das opções nas pausas para se refrescar, os sorvetes ou sorbet de frutas, além de cremosos ou de sabores mesclados, disponíves ao lado do espaço Juice Co. no MAM. No reduto da família Saboya são produzidos perto cento e cinquenta sabores de sorvetes, entre setenta de frutas, quarenta e seis cremosos, quatorze mesclados, dez dietéticos e mais o da linha jardim, sob encomenda incluindo capim-limão, erva doce, jasmim e rhubarbe.
Sorvetes Mil Frutas
Rua J.J. Seabra sem número,
Jardim Botânico. Tel.:(21) 25 11 25 50.
Outras lojas em Ipanema, Fashion
Mall, Búzios e Itaipava.
CATERING SERVICES
Este ano uma novidade, além do Cooking Bistrô, no segundo andar do MAM as sócias Adriana Mattar e Ana Cecília Gros contam com o chef Rogério Faleiro em carrinho circulante pelo Fashion Business com caixinhas de sushis, preparados na hora. O Cooking Buffet também está atendendo os lounges da Oi e da Renasce e alguns eventos como os almoço da FIRJAN, em homenagem às Operárias da Moda, do SEBRAE, da Philippe Martin, da Maison Saade nos Jardins do MAM e o café da manhã da Oakley.
www.cookingbuffet.com.br
Tel.: (21) 25 27 15 02
ABERTURA JÓIA BRASIL EM
NOITE DE GALA NO COPA
Um jantar beneficente marcou oficialmente a abertura do Jóia Brasil, com desfile no Copacabana Palace, na terça feira dia 14, em pról da campanha Pró Criança Cardíaca. No cardápio, elaborado pelo chef Luiz Incao, foi servido como prato principal um medalhão de filé mignon e de sobremesa crepe suzette com sorvete.
PRATOS NAS CORES DA MODA
Mara Mac da Mariazinha se inspirou nas cores da natureza, entre terracota e cáqui, para criar sua coleção, lançada dia 15 no Fashion Rio. Vários chefs seguiram os temas das grifes para lançar pratos inusitados, de sabores peculiares para admirar e saborear. É comum chefs harmonizarem pratos com vinhos e dotarem seus cardápio sazonais de receitas seguindo as cores no rigor da moda. Na primavera, flores comestíveis passaram a fazer parte dos produtos selecionados para compor artísticamente os pratos.
Panthère de Cartier
No coquetel de lançamento da Cartier dia 15, no Jóia Brasil, o tema selvagem foi seguido com originalidade pela chef Samantha Aquim. No cardápio, predominou a cor preta, desde o material de serviço mesclado com veludo, espelho e acrílico. Entre os pratos, mini réplicas de panteras, monograma da marca; profusões de petiscos, como quadradinhos de queijo de cabra com gergelim preto, creme de queijo minas com caviar de tapiocas negras, cogumelo refogado com molho de ostras, pastelzinho de feijão com molho de pimenta, mini biju com funghi secchi e quiches de olivas negras, penne nero com queijo de coalho ao pefume de coentro e risoto de funghi porcini. Entre as doçuras: brownie de chocolate, brigadeiros em veludo preto cintilante e sopa de lavanda com amoras.
www.aquimbuffet.com.br
(21) 22 05 20 23
CULINÁRIA TEMÁTICA
A grife paulista TNG se inspirou no Marrocos para lançar sua moda verão e recebeu convidados servindo inclusive cuscuz marroquino, do catering carioca Cafeína.
VIVA MÉXICO
O serviço de catering na sala de imprensa é do restaurante Guapo Loco, de culinária mexicana.
BRUNCH ABOARD
O chef Écio Cordeiro assina o cardápio do brunch de encerramento servido para "happy few" convidados para um passeio al mare, no domingo dia 19 de junho. No roteiro, as orlas das Praias de Copacabana e Ipanema, singrando o mar a convite do empresário Pierre
Vandenbroucke ao lado de Anna Clara Herrmann, curadora do Jóia Brasil, a bordo do Explorer Wega, de 1 tonelada, 198 pés, com piscina de 6m x 3m, heliponto para pouso e decolagem de helicópteros de grande porte, nove suítes e muito, muito luxo e conforto.
Estas e outras dicas também
no: www.anitabernstein.blogger.com.br
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