México, América e Alemanha
AMÉRICA COM TEMPERO MEXICANOA festa de lançamento da novela América foi no Villa Country em São Paulo, a cargo do bufê Mario & Nancy Azevedo Gastronomia. Entre pratos do cardápio mexicano foram servidos: tacos com carne, quesadillas, nachos com queijo cheddar e pimentão, empanadas de verdura, guacamole, tamales recheados de abóbora. Os molhos e temperos variavam entre suaves e "calientes" (bem apimentados). Outras receitas típicas eram de taquitos de porco, tostadas de siri e chalupas de lingüiça. Uma das atrizes que mais se deliciou com o serviço foi a novata Cléo Pires, que já morou na California, onde imperam casas sofisticadas e coloridas como a bandeira do México. A Cléo iniciou sua carreira artística atuando no filme Benjamin, logo conquistando um cobiçado prêmio. Ela promete!
SABORES TÍPICOS
Os restaurantes mexicanos estão há cerca de 10 anos no Brasil. O primeiro foi o El Pallomar em Teresópolis tendo como um dos sócios o modelo e capoeirista Beto Simas, o Mestre Boneco, atualmente morando com a família na California. O lançamento foi na época que virou moda o cardápio tex-mex.
Em vários bairros do Rio tem a rede Guapo Loco, que começou no Leblon (Rua Rainha Guilhermina, 48. Tel.: 21 2294 2915) e várias filiais: na Barra da Tijuca, Shopping Rio Sul e até em Búzios (Rua das Pedras, 233. Tel.:22 26 23 26 57).
A Cobal da Rua Voluntários da Pátria, 448 tem duas casas: Puebla Café e Rota 66. No Puebla o cardápio inclui tacos,chili com carne ou frango, nachos e as massas das tortillas são de milho amarelo. No Rota 66 são servidos burritos com chili beans e as tortillas são de trigo e ainda outros pratos grelhados de frango, peixe e carne acompanhados de arroz branco, feito com bastante tomates, cebolas e com ou sem pimenta em pó.
Em São Paulo domina o Viva México (Rua Fradique Coutinho, 1.124. Tel.: 3032 0901); e com música ao vivo El Mariachi (Rua dos Pinheiros, 412. Tel.: 11 3081 0055).
CULINÁRIA ALEMÃ
Começou terça feira e vai até domingo mais um festival gastronômico no Sheraton Barra elaborado pelo chef convidado, o alemão Guido Stutz. Ele já atuou em hotéis de Frankfurt e Salzburg, da mesma rede.
No domingo dia 20 de março o cardápio será servido no almoço. No bufê, os pratos variam entre arenque, salada de batatas, eisbein, spaetzli, truta defumada e também com molho de amendôas, leitão ao molho de cerveja e kümel, carne de vitela, embutidos, kassler. De sobremesa apfelstrudel, windbeutdl (éclair) e bayrisch (creme bávaro).
O hotel conta com um novo chef o também alemão Hernan Viva e continua o sous chef brasileiro Rogério Siqueira, a postos desde que inaugurou o hotel.
Restaurante Terral
Sheraton Barra
Av. Lucio Costa, 3.150
Tel.: (21) 3139 8000.
PIZZA NO JANTAR
Os pizzaiolos Raimundo Pereira e seu assistente Leandro Lima, este premiado no mais recente evento Gourmet Show, criaram algumas novidades. A pizzaria abre para jantar de terça feira a domingo a partir das 19h e serve 28 receitas, com os ingredientes básicos: molho de tomates e mussarela e assadas em forno a lenha. Tem a paulistana (R$ 25), que leva também catupiry, roast beef fatiado e azeitonas verdes; a InterContinental (R$ 28) tem peito de frango grelhado fatiado, shiitake, scamorza defumada e tomilho. Atende pedidos de room service e faz delivery de encomendas na vizinhança. Um rodizio de pizzas tem preço especial (R$ 19,90) nas noites de terça feira e domingo. É recomendado reservar com antecedência.
A Varanda, restaurante e pizzaria
Hotel InterContinental Rio, Av. Prefeito
Mendes de Moraes, 222, São Conrado, RJ
Tel.: (21) 3323 2200.
FESTIVAL FRANCÊS
Em estilo bufê, servido no jantar do Fellini, de sexta feira e sábado até o final de março com pratos dos mais variados, mperdível!
Restaurante Fellini, Rua General Urquiza 104, Leblon.
Tel.:(21) 25 11 36 00.
BRUNCH PASCAL
O restaurante Charlô Jockey Club tem cardápio de brunch (R$ 65) com pratos frios como ostras frescas com raiz forte, cuscuz marroquino com frutas secas, bowl de verdes com manga, queijo branco temperado, nozes e tomate cereja, além de pães e queijos. Em destaque, sete pratos quentes como bacalhau à moda do Porto, arroz de pato, agnolotti de ricota e zatar com molho de tomate fresco e pignolis, quiche de cenoura, salmão inteiro e mini medalhão de filé mignon ao molho de vinho tinto. Sobremesas servidas em bufê variando entre merengue de morango, mil folhas de doce de leite e rocambole de laranja.
Charlô Jockey Club
Av. Lineu de Paula Machado, 1263, São Paulo
Tel.:(11) 3811 7799. Brunch no horário de páreos:
das 12h às17h.
BACALHAU LIGHT
Lígia Azevedo agora tem Spa no Recreio dos Bandeirantes onde oferece cardápio balanceado de baixas calorias, inclusive durante o feriadão da Páscoa. Os hóspedes poderão degustar o tradicional bacalhau em pratos com grão de bico e mostarda (356 k/cal), e em forma de bolo com molho de camarões (247 k/cal). Os pratos são preparados por nutricionistas, com receitas do livro Caloria Limitada - Receitas de SPAS, de autoria da própria Ligia. O pacote de Páscoa vai de 24 a 27 de março.
Spa Lígia Azevedo no Hotel
Residência Villa del Sol
Estrada do Pontal, 7100. Recreio dos Bandeirantes
Tel: 2495-9191 / 2495-5959
E-mail: spa@spaligiaazevedo.com.br
Semana Santa
O cardápio do chef Écio Cordeiro de Mello para a Semana Santa (R$ 45) inclui carpaccio de salmão, polenta gratinada ou salada de frutos do mar. Como principal, penne do pescador, filé de peixe ao natural e atum silvestre. De sobremesa, frutas, mousse de chocolate ou crepe belga de maçã. A sugestão vale para o almoço e o jantar na Sexta-feira da Paixão, o jantar de sábado e o almoço e o jantar de domingo.
Chez Pierre
Rua Farme de Amoedo, 34 ? Ipanema.
Tel.: 36 87 20 10.
COLUNA GASTRÔ
ANITA BERNSTEIN
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