Chocolates Katz de Petrópolis para o Leblon
by Anita Bernstein
O Gato (em alemão, Katz) levou cinco décadas para deixar a Cidade Imperial, na região Serrana e se instalar com garbo no Leblon. A lojinha que prima pela elegância, chegou e logo virou point atraindo os apreciadores comedidos e claro: oschocólatras.
No comando, a terceira geração de imigrantes, descendentes das amigas Ruth Bucky da Áustria e Anne Katz da Alemanha. A matéria prima é o chocolate amargo Callebault da Bélgica.
Chocolates em forma de coração, símbolo do amor, imperam entre as sugestões para presentear no Dia das Mães e no Dia dos Namorados. Variam os chocolates isentos de açúcar, e ainda os tradicionais como língua de gato, recheados com cereja ao licor, trufas, bombons com recheio de brigadeiro, drágeas de passas ou levemente crocantes. Tem
inclusive rama ou bombons sortidos Kasher, produzidos segundo os preceitos da religião judaica, sob supervisão do Rabino Berkes.
Entre os itens de confeitaria se destacam doces, tortas como a austríaca Sacher, bolos de
nozes, de laranja, rocambole, bolos artísticos, pão para torrada Petrópolis, supermacio, pão trança redondo com frutas cristalizadas, passas, ameixas ou pingos de chocolate e mais croissants, sanduiches, salgadinhos entre empadinhas que desmancham na boca, para viagem ou para degustar in loco em boa companhia no térreo ou no piso superior. Entre as bebidas, é imperdível o chocolate quente, principalmente o cremoso, mas também podendo optar por amargo, além de sucos, chá, café, capuccino água ou refrigerantes.
No décor predominam as cores da marca, em preto e branco. Projeto do arquiteto Jairo de Sender que completou com iluminação de um lustre todo em cristais na cor preta e clear, assinado pela dupla de estilistas Dolce & Gabbana. Tudo em volta impressiona pelo bom gosto nos mínimos detalhes.
O Katz Leblon funciona de segunda a sexta feira, servindo café da manhã a partir das 10h e fecha às 19h. Sábado funciona até 15h e domingo não abre.
Chocolateria e Confeitaria Katz de Petrópolis
Nova Loja: Av. Afrânio de Melo Franco, 209-A, Leblon, RJ (próximo à esquina da Av. Ataulfo de Paiva)
Informações e reservas, telefone: (21) 2294 7133.
Matriz: Rua do Imperador, 912, Centro Histórico de Petrópolis, Serra, RJ. Tel.: (24) 2231 7769.
Site: www.katz.ind.br
CHAIKITO é a novidade da Chaika, uma frota de motos que agiliza o novo sistema delivery, para encomendas através das loja matriz de Ipanema (21) 2267 3838
ou da filial no Shopping Rio Sul (21) 2541 7119.
Foto: Ines Rozario
Sabores asiáticos
Anita Bernstein
Luciana Machado, gerente de Alimentos e Bebidas do Ipanema Plaza, em traje típico da Índia, sugere entre especialidades asiáticas:
Snack Combo de entrada, ao estilo degustação (R$ 35).
Tarte Tatin de manga com gengibre, como sobremesa (R$ 12).
Entre os pratos principais, Luciana sugere: Pato a Cantão (R$ 36) da culinária chinesa, servido com arroz colorido de receita japa.
Ipanema Plaza Hotel, RJ
Tel.: (21) 3687 2010
Rua Farme de Amoedo, 34 (esq. Prudente de Moraes)
Chope artesanal em boteco
O Gattopardo virou boteco e grife de chope artesanal em point gastrô do Leblon. Nada de pizzas como na casa que marcou época na Lagoa. Além de petiscos oferece pratos de culinária caseira nacional, com um autêntico picadinho de carne e entre as sobremesas bolinho de chuva com doce de leite. Aberto direto, sem intervalo, para almoço e jantar.
Gattopardo Leblon, RJ
(21) 2512 2941
Rua Conde de Bernadotte, 26 lojas I e J
(entre Ruas José Linhares e João Lira)
Luiz Incao comanda o Albamar
Point turístico, o restaurante Albamar está sob regência de Luiz Incao, ex chef executivo do Copa . Décor e cardápio renovados.
Imperam frutos do mar para degustar apreciando a vista panorâmica inigualável, no centro da cidade. Funciona todos os dias das 11h30 às 18h.
Em breve abrirá para jantar.
Entre sugestões imperam frutos do mar: entrada e caldeirada grelhada.
De sobremesa, tartelette de limão e gato de botas.
Restaurante Albamar
Tel.: (21) 2240 8428
Praça Marechal Âncora, 184/186
Praça VX Centro.
Família Tomé inova cardápio
Kadu e Rosa Tomé, do Bracarense, ampliaram o cardápio. Entre as saladas tem agora uma à base de bacalhau. O risoto com camarão continua entre os pratos mais pedidos no almoço semanal. Funciona das 07h à meia noite, de 2ª feira à sabado e das 09 às 22h aos domingos.
Bracarense
Tel.: (21) 2294 35 49
Rua José Linhares, 85
(entre Av. Ataulfo de Paiva
e Humberto de Campos)
Dupla famosa abre boteco no Leblon
Depois de sucesso conquistado no Bracarense o garçom Chico e a chef Alaíde, estrearam juntos no comando do mais novo boteco do Leblon,que leva o nome da dupla. Inovando servem pratos de almoço e salgadinhos com abóbora moranga e aipim. Funciona todos os dias.
Chico & Alaíde
Tel.: (21) 2512 0028
Rua Dias Ferreira, 679 Loja B
(Esquina de Av. Bartolomeu Mitre)
Elenco de Chefs
Salvatore, o chef que comanda a cozinha de bordo, dará toda assistência aos chefs à frente do evento enogastronômico. Fazem parte do elenco do 2º Cruzeiro Prata Gourmet chefs, membros da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança: de Visconde de Mauá, Mônica Rangel; de Olinda, César Santos; do Rio de Janeiro: Flávia Quaresma; Conceição Neroni e Paulo Pinho; de Paraty Ana Bueno; e de Brasília, William Chen Yen, sommelier, responsável pelas harmonizações eno-gastronômicas e pelo workshop de vinhos.O Cruzeiro Prata Gourmet ruma com destino às cidades de Buenos Aires, Argentina; Punta Del Este, Uruguai; Porto Belo, Santa Catarina; Santos, São Paulo. Cabines a partir de US$ 1.200. Informações pelo telefone: (11) 2714-4000, site:
www.costacruzeiros.com.br
Anita Bernstein
Pequenas delícias:
As tirinhas de laranja cobertas com chocolate amargo, da Cacau Noir (Rio Design Leblon)Os chocolates da Lugano, em Gramado
Os bolinhos Financiers do Garcia e Rodrigues
O brigadeiro de colher da Severino, na Argumento (rua Dias Ferreira)
O sorvetinho servido de madrugada nos vôos da Air France
A imbatível mousse de chocolate da Chaika
(Iesa Rodrigues)
Delícias da Chaika
Esta é uma das marcas cariocas que mais se reinventam sem parar. Ronda os 40 anos, sempre como um point em Ipanema freqüentado pelo pessoal do bairro e adjacências e por turistas do mundo inteiro. Portanto, é moda!
Dia 24 é um caso sério, um verdadeiro visual de Natal, com tortas e tenders ocupando a casa inteira, aguardando serem levados por quem fez suas encomendas para a ceia.
Outras receitas foram preparadas para a ceia de Ano Novo. Vejam as sugestões e respectivos preços:
1) Tarteletão de Bacalhau - Massa de tarteletão com castanha, bacalhau desfiado, cebola, batatas, creme especial, ovo cozido e azeitonas pretas (R$ 78)(foto acima)
3) Torta Nozes c/ Ovomaltine - Massa de nozes com ovomaltine, recheio de creme de ovomaltine, coberta com ovomaltine e nozes carameladas (R$ 69)Decidam, escolham logo, e corram, porque a Chaika aceita encomendas até as 17 horas do dia 30, terça-feira. A retirada será no dia 31, até as 16 horas (tel: (21) 2267-3838)
I Festival Hot Tayou
O restaurante japonês Tayou, do hotel J W Marriott-RJ inova lançando o I Festival Hot com ingredientes diferenciados em receitas de pratos quentes. O preço fixo por pessoa (R$ 60) inclui chopp Devassa.
No cardápio, o shiitake temperado leva tofu, molho teriaki e especiarias. O Robata é de filé mignon e aspargos no espeto, filé de frango e nirá no espeto e molho teriyaki. Dobimushi em caldo de frutos do mar, shiitake e especiarias.
JW Marriott | Complexo Gastronômico Terraneo (funciona para almoço e jantar) | Restaurante Taiyou | Tel.: 2545-6500 | Av. Atlântica, 2.600
Degustação em Paris
Paraíso da alta culinária regada ao bom vinho em Paris.Vale conferir as indicações de restaurantes e bistrôs emsites, como o Guide Michelin, Guide Gault Milau, que destacam os melhores chefs e suas premiadas casas.
Em Paris: entre atrativos oferecidos para visitantes tem um programa com degustação de vinho apresentada pelo sommelier Olivier Magny, que fala inclusive Português, diz ele: o básico! Ele é editor de várias colunas e está em vésperas de lançar o primeiro livro. Olivier adora comer bem, praticar esportes.
Sommelier Olivier Magny
The Paris Pass
Para saborear lendo livros editados na França
aliando Culinária à Arte nos Museus:
Cuisine et Peinture au Louvre Yves Pinard et Sévèrine Quonian 56,59 Euros
Cuisine et Peinture au Musée D Orsay 42,75 Euros
Fêtes Gourmandes au Moyen Age 42,75 Euro
Restaurantes
JW Marriott
Complexo Gastronômico Terraneo (funciona para almoço e jantar) Restaurante Taiyou. Tel.: 2545-6500 Av. Atlântica, 2.600Terraneo
Tel.: (21) 2545-6500Caesar Park Rio
Tel.: (21) 2525-2525Olympe
Tel.: (21) 2537-8582 www.palmitopupunha.com
Palmito à francesa
Claude Troisgros, consagrado chef francês, está servindo novo prato no restaurante Olympe. A receita de Moelle de palmito pupunha, foie gras e molho agridoce, leva como ingrediente principal o palmito pupunha gourmet, típico do Brasil, produzida pela empresa São Cassiano. "É um dos ingredientes mais ricos do Brasil. Eu o chamo de trufa brasileira.", diz o chef Claude.
Chefes criativos e suas delícias
by Anita Bernstein
Novidades nos bairros, nos hotéis JW Marriott, em Copacabana e Cæsar Park, em Ipanema e na mesa do Olympe, no Jardim Botânico.
Sabor mediterrâneo
Gérard Diviney, o chef irlandês do hotel J W Marriott lançou a culinária do Mediterrâneo no Terraneo para degustar com vinhos da vinícola Carm produzidos em Portugal. Os pratos são regados ao azeite virgem extra também da griffe Carm. O hotel promove tarifa de hospedagem com desconto para pernoite após beber nos restaurantes e bares do Complexo Gastronômico Terraneo.
